RIVIERA BAR: COMO É A COQUETELARIA DE UM BAR QUE NUNCA DORME?

Entre clássicos e criações exclusivas, a casa imprime sua identidade vibrante em drinks que acompanham o ritmo de um bar que funciona 24h

Em meio à pulsante energia de São Paulo, o Riviera Bar se mantém como um ícone atemporal da boemia paulistana, funcionando como um verdadeiro refúgio para aqueles que buscam drinks autorais, executados com técnica e personalidade. Um bar que nunca dorme precisa de uma carta que acompanhe esse ritmo: vibrante, versátil e marcada pela excelência.

A coquetelaria do Riviera é um reflexo do seu DNA: história e inovação se encontram no balcão vermelho, onde cada drink é elaborado com precisão, respeitando clássicos e criando novas experiências sensoriais. A carta combina ingredientes frescos, infusões artesanais e uma curadoria criteriosa de destilados, mantendo viva a tradição da casa enquanto abraça novas tendências do mundo da mixologia.

Além disso, a coquetelaria do Riviera Bar combina cores e sabores de ingredientes como cacau, erva-mate, tucupi, café e uvaia, que são mais do que simples coquetéis, eles contam histórias – sejam elas reais ou mitológicas – que nunca envelhecem. Essa seleção de coquetéis resulta em bebidas que são verdadeiras crônicas líquidas. 

O destaque fica por conta das criações únicas, que exploram diferentes técnicas e ingredientes. O YARÍI, por exemplo, combina Bulleit Bourbon, amaretto, suco de limão e chá mate, resultando em um drink refrescante e amendoado. O GABO traz um blend sofisticado de rum envelhecido em fat wash de óleo de coco, cold brew, licor de café, xarope de coco tostado e solução salina, criando uma experiência doce e aveludada.

Já o AKAKOR une pisco com pimenta de cheiro, suco de limão, xarope de mel com tucupi, extrato de gengibre e spray de tintura de pimenta de cheiro, oferecendo um perfil refrescante e umami. Para os apreciadores de drinks encorpados, o SURA harmoniza Bulleit Bourbon com nibs de cacau, JW Black Label, suco de limão, xarope de mel, angostura bitters e solução salina, resultando em um coquetel ácido e intenso. Outras criações como DOLORES, ÚRSULA, GUAJAJARA, EUGÊNIA e CALIPSO trazem combinações sofisticadas que exploram diferentes sabores e texturas, sempre preservando a identidade criativa do bar.

Além dos clássicos, o Riviera Bar também se destaca por seus drinks servidos em canecas, ideais para o Happy Hour. De segunda a sexta, das 15h30 às 19h, os clientes podem aproveitar um menu exclusivo de drinks refrescantes e autorais, criados para combinar perfeitamente com o clima vibrante do bar. 

Entre as opções estão O Balão, uma opção leve e aromática que combina Tanqueray, vermute seco, cordial de melancia e água de coco, trazendo um toque tropical, enquanto a infusão de CO₂ adiciona uma textura efervescente e refrescante. A Banda, inspirado nos clássicos do whisky sour, equilibra o sabor marcante do JW Black Label com a suavidade do mel com gengibre e um toque cítrico. Finalizado com CO₂, é a pedida ideal para quem gosta de um coquetel mais intenso e equilibrado. Já o Usa e Abusa combina Tanqueray, vinho branco e cordial de vinho branco, resultando em um coquetel elegante e aromático, com um toque gaseificado do CO₂ que realça os sabores e traz um frescor irresistível.

A coquetelaria autoral do bar que nunca dorme exige uma coquetelaria incansável, pronta para atender desde aqueles que chegam no início da noite para um brinde descontraído até os que buscam a última taça antes do amanhecer. É essa intensidade e entrega que fazem do Riviera um ponto de encontro para diferentes gerações, unidos pelo desejo de viver a cidade – um drink por vez.